Dans le monde merveilleux du corps, machine extraordinaire de haute précision, je demande : « la mastication »… car la digestion commence dans la bouche.
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Il faut bien mastiquer au point d’avaler de la purée sans morceaux.
Une bonne mastication permet de faciliter le travail de l’intestin et avoir une bonne assimilation des nutriments.
Un point primordial pour retrouver un vrai tonus.
Les 4 rôles essentiels de la mastication :
. Réduire les aliments en minuscules parties permettant un travail plus facile aux enzymes ;
. Faciliter le travail de l’intestin grâce à la salive qui contient une enzyme qui découpe les glucides en petites portions ;
. Permettre au cerveau d’analyser ce que vous avalez et demander la production des enzymes digestives spécifiques (sinon il envoie des enzymes standards qui sont beaucoup moins efficaces) ;
. Permettre une bonne assimilation des nutriments.
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L’estomac qui participe aussi à réduire en purée le bol alimentaire n’a pas de dents. Il devra donc dépenser une énergie folle pour essayer de le ramollir au maximum si la mastication n’a pas fait son travail. Il faut savoir que l’énergie mise dans la digestion ne sera pas disponible pour le cerveau, d’où le coup de pompe d’après repas ! Il faut aussi savoir que si l’estomac n’arrive pas à réduire les morceaux trop gros en purée, le corps ne pourra assimiler les nutriments nécessaires à son bon fonctionnement. D’autant plus que par manque d’informations, (du cerveau qui n’a pas eu le temps), il ne sait pas quelles enzymes utiliser.
Si nous continuons la chaîne digestive, ce sont nos bonnes bactéries qui terminent la digestion et préparent l’élimination. Elles ont l’habitude de se nourrir des miettes qu’il reste, si le boulot a été bien fait en amont. Mais sans une bonne mastication, c’est une quantité anormalement élevée qui arrive dans le colon, et la flore, trop nourrie, émet des gaz en grande quantité, avec pour effet des ballonnements ou des douleurs. De plus, cet excès favorise la prolifération de flore pathogène L.
Le deuxième effet bénéfique d’une bonne mastication est que l’on mange moins. Le cerveau, ayant le temps d’analyser les aliments, peut « compter » les calories absorbées et envoyer le signal de satiété plus rapidement, ce qui évite de sortir de table avec l’estomac plein à craquer, et ses conséquences difficiles et pénibles.
Vous l’avez compris, il faut bien mastiquer au point d’avaler de la purée sans morceaux. Cette première étape ultra importante mérite toute notre attention.☺
Il faut aussi savoir que plus vous donnez d’informations à votre cerveau sur ce que vous allez manger, plus l’aliment sera bien digéré. Ces informations parviennent au cerveau par nos 5 sens, la forme et la couleur par la vue, le croquant ou le mou par l’oreille, la consistance et le degré de maturité par le toucher, le fumet par l’odorat et le goût bien sur. D’où l’importance de faire la cuisine et passer un peu de temps à préparer le repas … c’est là que la digestion commence.☺
On insistera jamais assez sur l’importance du plaisir de manger … il vaut presque mieux manger mal joyeusement, que bien tristement !
Il faut se régaler, le cerveau adore ça et devient l’allier précieux d’une bonne digestion.☺